[vc_row full_width=”stretch_row” content_placement=”bottom” parallax=”content-moving” parallax_image=”3517″ enable_overlay=”true” bg_overlay=”rgba(0,0,0,0.3)” css=”.vc_custom_1517467722179{padding-top: 150px !important;padding-bottom: 80px !important;}”][vc_column][awe_special_heading type=”h2″ size=”0″ pad_bottom=”0″ heading_text=”Κυπριακά Κρασιά ” color=”#ffffff”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3518″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text size=”0″]Η ιστορία της οινοποιείας στην Κύπρο είναι πολύ παλιά, από τις αρχαιότερες στον κόσμο. Πρόσφατες ανασκαφές από Ιταλούς αρχαιολόγους αποκάλυψαν την μαγευτική αλήθεια ότι σε αυτό το μικρό νησί η παραγωγή κρασιού χρονολογείται 6000 χρόνια πριν. Στην περιοχή του χωριού Πύργος της επαρχίας Λεμεσού, βρέθηκαν δύο αμφορείς που χρησιμοποιούνταν για τη φύλαξη κρασιού – εντοπίστηκαν ακόμα και κουκούτσια σταφυλιών! Στο χωριό Ερήμη ξεθάφτηκαν δεκαοκτώ δοχεία, δώδεκα από τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για κρασί για κάποια περίοδο μεταξύ 3500 και 3000 Π.Χ. Αυτή η πολιτιστική κληρονομιά είναι η αρχαιότερη στη Μεσόγειο και αυτό οδηγεί στην θεωρία ότι η Κύπρος διέδωσε την παρασκευή κρασιού στην Ελλάδα, την Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες περιοχές.

Υπάρχει πλούτος αρχαιολογικών ευρημάτων που αποδεικνύουν ότι η αμπελουργία στην Κύπρο χρονολογείται από αρχαιοτάτων χρόνων. Υπάρχουν μοναδικά αρχαία μωσαϊκά που απεικονίζουν το Θεό Διόνυσο (Βάκχο), αρχαία πιεστήρια κρασιού στα χωριά Όμοδος, Λάνια και σε άλλα χωριά, και αμφορείς και άλλα δοχεία κρασιού που γεμίζουν τα αρχαιολογικά μουσεία του νησιού. Όλα αυτά είναι μια ξεκάθαρη απόδειξη της ιστορίας της αμπελουργίας μέσα στους αιώνες, αποδείξεις μιας εκπληκτικής διαθήκης στην οινοποιεία.

Μελέτες δείχνουν ότι οι ποικιλίες σταφυλιού στην Κύπρο είναι από τις αρχαιότερες στον κόσμο. Οι τάσεις αλλάζουν έτσι και η Κύπρος έπρεπε να προσαρμόσει τη βιομηχανία κρασιού της. Ξένες ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon, Grenache, Carignan Noir, Chardonnay και Semillon εισήχθηκαν με επιτυχία τα τελευταία 20 χρόνια και χρησιμοποιήθηκαν για ανάμειξη με τις τοπικές ποικιλίες, καθώς και για παραγωγή μικρών ποσοτήτων ‘’ποικιλιακών’’ κρασιών.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text size=”0″]Στις αρχές της δεκαετίας του 80, δημιουργήθηκαν μικρά οινοποιεία των 50,000 με 300,000 μπουκαλιών τον χρόνο, σε χωριά όπου έχουν παραγωγή σταφυλιών. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 40 τοπικά οινοποιεία τα οποία παράγουν διάφορα και αξιόλογα κρασιά. Το πρώτο ήταν στο Μοναστήρι Χρυσορρογιάτισσας στην επαρχία της Πάφου, όπου το οινοποιείο Monte Roya δημιουργήθηκε με Γερμανική τεχνολογία και εξοπλισμό, φτιάχνοντας μια σειρά από ποιοτικά κρασιά.

Ενώ δημιουργείτο αυτή η συναρπαστική ανάπτυξη, ήταν επίσης δραστήρια τα τέσσερα παραδοσιακά οινοποιεία (ΕΤΚΟ, ΚΕΟ, ΣΟΔΑΠ και ΛΟΕΛ). Φύτεψαν χιλιάδες νέα αμπέλια γνωστών διεθνών ποικιλιών και επανεισήγαγαν παλιές εγχώριες ποικιλίες. Τα εργαστήρια τους μελέτησαν νέες τεχνικές παραγωγής και οι οινολόγοι τους δημιούργησαν νέα είδη και μάρκες.

Όλα αυτά φυσικά είναι πολύ καλά για τους λάτρεις του κρασιού. Υπάρχει μεγάλη γκάμα κρασιών με πολύ καλές τιμές. Η οινοβιομηχανία στην Κύπρο βρίσκεται ακόμα σε μάχη, αλλά όλοι οι οποίοι ασχολούνται με αυτό τον τομέα είναι σίγουροι ότι το νησί τελικά θα βρεθεί στη θέση που του αξίζει τον διεθνή χάρτη. Εξάλλου, τα κυπριακά κρασιά συνεχίζουν μια παράδοση 5,000 χρόνων απόλαυσης! [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3519″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” parallax=”content-moving” enable_overlay=”true” bg_overlay=”rgba(255,255,255,0.6)” css=”.vc_custom_1517467700562{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}”][vc_column][awe_special_heading type=”h2″ style=”left” size=”0″ subheading=”below” sub_size=”0″ pad_bottom=”0″ heading_text=”Μενού στη Ταβέρνα Linos Inn” color=”#000000″ sub_text=”Οι τιμές μπορούν να αλλάξουν χωρίς προειδοποίηση”][vc_single_image image=”3521″ img_size=”full” style=”vc_box_rounded” onclick=”link_image”][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row]